Die Moselhotels GbR wurde im Januar 2019 von Ina Bollig und Timo Schmoll gegründet. 

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Das Moselhotel Weiskopf war das erste im Bunde, das Moselhotel Weinhaus Simon folgte im Jahr 2020.

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Natürlich wurde schon weit im voraus darauf hingearbeitet und geplant. Somit sind die ersten Ideen und Planungen bereits im Jahre 2008 entstanden wo sich beide noch in der Ausbildung befanden. 

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Im Oktober 2017 sind Sie dann in die Gründungsphase eingestiegen.